Свекольный квас без сахара и дрожжей — домашний рецепт для здорового и вкусного напитка

Свекольный квас — это прохладительный напиток, имеющий яркую красную окраску и освежающий вкус. Классический свекольный квас готовится на основе сахара и дрожжей, но мы предлагаем вам интересный способ приготовления без использования этих ингредиентов.

Вам понадобятся следующие компоненты: свекла, вода, лимонный сок, корица и кардамон. Преимущество нашего рецепта в том, что он не требует использования сахара, что особенно полезно для людей, следящих за своим здоровьем или придерживающихся диеты с низким содержанием сахара.

Для приготовления свекольного кваса нужно начать с приготовления свекольного сока. Очистите свеклу, перемешайте ее в блендере с небольшим количеством воды и процедите получившуюся массу через марлю или сито. В результате вы получите свекольный сок, который станет основой для вашего кваса.

Добавьте в полученный сок лимонный сок для придания свежести и кислинки, а также немного специй — корицы и кардамона. Эти специи добавят неповторимый аромат и вкус напитку. Перемешайте все компоненты тщательно, чтобы они равномерно смешались.

Рецепт приготовления свекольного кваса

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления свекольного кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 крупные свеклы
  • 3 литра воды
  • 2 лимона
  • 1-2 корневые корицы
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 горсть сухих лепестков ромашки

Шаг 2: Приготовление квасной заправки

Сначала приготовьте квасную заправку. Для этого вымойте свеклу, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Затем выложите свеклу в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 20-30 минут, пока свекла не станет мягкой и вода не приобретет насыщенный красный цвет.

После того как свекла сварилась, выключите огонь и дайте ей остыть. Затем процедите свекольный отвар и вылейте его в отдельную емкость. Добавьте лимонный сок, мед, сухую ромашку, корицу и лавровые листья.

Шаг 3: Ферментация кваса

Теперь вам нужно дать квасу хорошо прогореть. Перекройте емкость с квасом чистым полотенцем или газетой и оставьте на 3-4 дня в теплом месте. В это время квас начнет бродить, образуя естественный газ и специфический аромат.

Шаг 4: Готовность кваса

Через 3-4 дня квас будет готов к употреблению. Он приобретет насыщенный вкус и нежно-сладковатый аромат. Для более густого кваса можно процедить его через марлю или сеточку, чтобы удалить осадок и частицы свеклы.

Шаг 5: Подача кваса

Подавайте свекольный квас охлажденным, добавив в каждую порцию кусочки свежего лимона или лед. Украшайте готовый квас веточками мяты или петрушки, чтобы придать ему аппетитный вид.

Теперь вы знаете рецепт приготовления свекольного кваса без сахара и дрожжей! Наслаждайтесь этим полезным и освежающим напитком вместе с семьей и друзьями.

Свекольный квас без сахара и дрожжей

Для приготовления свекольного кваса без сахара и дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Свекла2 штуки
Кефир1 литр
Лимон1 штука
Медпо вкусу
Мятапо вкусу

Шаги приготовления:

  1. Очистите свеклу и нарежьте ее крупными кусками.
  2. Положите свеклу в кастрюлю, добавьте воду и варите на среднем огне около 30 минут, пока свекла не станет мягкой.
  3. Остудите свеклу и измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку.
  4. Добавьте в полученную массу сок лимона и мед (по вкусу) и перемешайте.
  5. Разлейте полученную смесь в стеклянные бутылки и закройте крышками.
  6. Поставьте бутылки в теплое место на 4-5 дней для процесса брожения.
  7. После этого холодите квас в холодильнике и подавайте с льдом и свежей мятой.

Свекольный квас без сахара и дрожжей — это отличный вариант напитка для всех, кто хочет попробовать что-то необычное и полезное для своего организма. Его можно пить как самостоятельное освежающее средство или использовать в качестве базы для коктейлей и других напитков. Попробуйте приготовить этот квас и насладитесь его вкусом и ароматом!

Польза свекольного кваса

В свеколе содержатся множество полезных веществ, таких как витамины А, С, Е, группы В, магний, железо, калий, фолиевая кислота и другие. Все они способствуют общему укреплению иммунной системы, улучшению кровообращения и пищеварения, а также повышению энергетического уровня организма.

Свекольный квас также содержит бетанин – натуральный краситель, который способен улучшить общее состояние кожи, снизить уровень холестерина, а также обладает противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Благодаря содержанию антиоксидантов в свекольном квасе, этот напиток способствует борьбе с свободными радикалами в организме и замедляет процессы старения. Кроме того, свекольный квас помогает улучшить пищеварение, нормализовать обмен веществ и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В то же время, свекольный квас можно приготовить в домашних условиях, контролируя состав и отсутствие вредных добавок. В отличие от коммерческих напитков, домашний свекольный квас не содержит консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.

Поэтому, свекольный квас – отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным напитком, получить все полезные вещества свеклы и принять участие в процессе его приготовления в домашних условиях без лишней химии.

Домашние условия для приготовления свекольного кваса

Прежде всего, необходимо подготовить свежую свеклу. Выбирайте крупные экземпляры, без повреждений и мягких участков. Тщательно помойте свеклу под проточной водой и очистите ее от кожуры.

Затем нарежьте свеклу на крошечные кубики или натрите ее на крупной терке. Постарайтесь получить максимально мелкую массу свеклы, чтобы она лучше отдала свои ароматические и полезные вещества в жидкость.

Теперь приготовьте сахарную основу для кваса. В этом рецепте мы не используем обычный сахар, а заменяем его на мед или фруктозу. Возьмите 2-3 столовые ложки меда и растворите их в 1 литре теплой, фильтрованной воды. Для добавления сладости можно использовать и фруктозу, в этом случае количество меда уменьшите.

Теперь соедините нарезанную свеклу с сахарной основой. Перемешайте все ингредиенты, чтобы свекла равномерно распределилась в жидкости. Оставьте смесь на несколько часов при комнатной температуре, чтобы свекла даала свой сок и квас начал бродить.

Через 2-3 дня, когда определенная натуральная ферментация произойдет, ваш свекольный квас будет готов для употребления. Перелейте напиток в стеклянные бутылки или кувшины, закупорьте их плотно крышками или пробками и поместите в холодильник на несколько часов.

Не забудьте периодически проверять квас на вкус, чтобы убедиться, что брожение завершено и напиток достаточно освежающий. У вас получится свекольный квас без сахара и дрожжей, который можно пить без вреда для здоровья.

Оцените статью