Маринованные огурцы с помидорами – это один из самых популярных и вкусных видов заготовок на зиму. Они обладают ярким и сочным вкусом, который приятно дополнит любое блюдо. К тому же, приготовление данной закуски не требует особых навыков и времени.
Огурцы, собранные с места, представлены на рынке практически круглий год. В эту пору на пике сезона возможно уловить дешевые цены на этих овощах в течение всего лета и осени. Рецептов маринования масса, но все предлагаемые способы закономерно мы исключили бурление. Маринованные огурцы, полученные маринадом с использованием этой специи, обладают неповторимым, колючим и слегка мягким вкусом. Как приготовить незабываемо ароматные и аппетитные огурцы, чтобы они радовали вашу семью в течение всего зимнего сезона?
Сегодня мы рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления маринованнных огурцов с помидорами на зиму. Мы поделимся секретами, которые помогут вам приготовить эти вкусности с минимальными усилиями и получить настоящий вкус детства.
Приготовление маринованных огурцов с помидорами на зиму
Чтобы приготовить маринованные огурцы с помидорами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лук — 1 шт
- Уксус 9% — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Перец горошком — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — по вкусу
- Вода — 1 литр
Для начала подготовьте огурцы и помидоры. Огурцы помойте и разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Помидоры также разрежьте на небольшие кусочки.
Следующим шагом приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем уберите с огня и дайте маринаду остыть.
Между тем, нарежьте лук полукольцами и раздавите зубчики чеснока. В стерилизованные банки аккуратно выкладывайте огурцы, помидоры, лук и чеснок.
Затем, аккуратно налейте остывший маринад в банки до самого верха. Закройте банки крышками и установите их в водяную баню, предварительно утеплив дно кухонным полотенцем.
Варите банки в водяной бане в течение 15 минут, затем осторожно достаньте их из воды и уложите на кухонное полотенце.
Оставьте банки на 2-3 дня при комнатной температуре для полного остывания и консервации.
Теперь ваши маринованные огурцы с помидорами готовы. Храните их в прохладном и сухом месте, и они продержатся в течение всей зимы.
Рецепты маринованных огурцов с помидорами
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные и ароматные маринованные огурцы с помидорами:
Рецепт 1: Классические маринованные огурцы с помидорами
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 500 г
- Вода — 1 л
- Уксус — 200 мл
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 2 столовые ложки
- Чеснок — 4 зубчика
Приготовление:
- Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кружками или полукольцами.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте огурцы, помидоры и чеснок в кастрюлю с горячей маринадной смесью.
- Подождите, пока маринад остынет, затем уберите огурцы с помидорами в стеклянную банку и заливайте маринадом.
- Закройте банку крышкой и поставьте ее в прохладное место на несколько дней, чтобы огурцы настоялись.
Рецепт 2: Острые маринованные огурцы с помидорами
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 500 г
- Вода — 1 л
- Уксус — 200 мл
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Перец чили — 1 штука
- Горчица — 2 столовые ложки
Приготовление:
- Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, соль, сахар, мелко нарезанный перец чили и горчицу.
- Нарежьте огурцы и помидоры кружками или полукольцами.
- Поместите огурцы и помидоры в стеклянную банку и залейте маринадом.
- Поставьте банку в холодное место на несколько дней.
Попробуйте готовить маринованные огурцы с помидорами по этим рецептам, и они обязательно покорят вас своим вкусом и ароматом!
Советы по приготовлению маринованных огурцов с помидорами
Выберите свежие и качественные огурцы и помидоры. Огурцы должны быть крупные, без пятен и повреждений. Помидоры желательно выбирать спелые и сочные.
Перед маринованием огурцы и помидоры нужно тщательно промыть и очистить от загрязнений. Огурцы можно нарезать кружочками или оставить целыми, а помидоры нарезать на четвертинки или полукольца.
При приготовлении маринада важно следовать рецепту и правильно сбалансировать пропорции кислоты, соли и сахара. Маринад должен быть достаточно кислым, чтобы сохранить огурцы и помидоры, но не слишком кислым, чтобы не испортить вкус. Также стоит добавить немного специй для придания аромата и остроты.
Перед тем как заливать огурцы и помидоры маринадом, рекомендуется прокипятить его и оставить на несколько минут на огне. Это позволит убить бактерии и микроорганизмы и сделает маринад более стерильным.
После того как огурцы и помидоры залиты маринадом, банки следует плотно закрыть крышками и оставить в теплом месте на несколько дней для настояния. Затем банки можно переложить в прохладное место или поместить в холодильник.
Маринованные огурцы с помидорами хорошо сочетаются с мясными блюдами, салатами и закусочным ассортиментом. Они являются отличным дополнением к праздничному столу или просто вкусным перекусом на каждый день.
При следовании этим советам вы сможете приготовить нежные и ароматные маринованные огурцы с помидорами, которые порадуют вас и ваших близких в течение всего зимнего сезона.